Fondée en 1931, la Fromagerie Réo est spécialisée dans la fabrication de produits laitiers normands dont le fameux Camembert de Normandie AOP au lait cru. Ses produits traditionnels sont destinés aux spécialistes crémiers-fromagers et à la grande distribution.
La Fromagerie Réo recrute un Opérateur fromage frais (H/F) dynamique et méticuleux. En tant qu'opérateur Fromage frais, vous mettez en oeuvre les recettes de fromage Frais tout en respectant le planning de production, les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que les procédures définies par le responsable de production.
Missions :
- Préparer l’atelier et assurer sa propreté
- Assurer la fabrication du fromage frais
- Réaliser le dépochage du fromage frais
- Réaliser le conditionnement et l’emballage du fromage frais
- Effectuer la traçabilité des matières premières qu’il incorpore et des emballages utilisés
- Assurer la qualité du fromage frais
- Gérer l’échantillothèque
Profil :
- Personne réactive possédant une bonne organisation et de la rigueur
- Bonne condition physique
- Des connaissances complémentaires seraient un plus :
- Bonnes pratiques de nettoyage
- Connaissance de la chimie du lait
- Connaissance du rôle de chacune des étapes (emprésurage, mise en poche, égouttage…)
- Connaissance des principaux défauts de fabrication du fromage frais et leur origine
- Connaissance des règles d’hygiène générale et spécifique à leur poste ainsi que des impacts possibles
- Connaissance des risques sanitaires de leur poste (risques microbiologiques, chimiques, corps étrangers…)
- Importance de la traçabilité et son maintien à chaque étape
- Utilisation du pHmètre, thermomètre, connaissance du test Dornic
Conditions :
- CDD Temps plein 37,5 heures sur 6 jours
- Salaire à déterminer selon profil et expérience
- Poste basé à Lessay (50)
- Poste à pourvoir immédiatement
Avantages :
- CSE
- Mutuelle prise en charge à 100% par l’employeur
Rejoignez une entreprise à taille humaine reconnue pour son image de marque et sa qualité produit.
Pour postuler, envoyez votre CV et une lettre de motivation à elodie.meslin@fromagerie-reo.fr ou postulez directement sur notre site :